文蛤买回应该是劈好了的，放入1小勺盐捏一下静置半小时吐沙，用清水冲洗干净沥干水分，加葱姜末浆10分钟。鸡蛋打散，蘑菇切片。
锅内放油，油热倒入蘑菇片翻炒一下。
倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋下层凝固慢慢翻炒，否则鸡蛋成不了块。
倒入浆好的文蛤快速翻炒1分钟，放适量盐翻炒，关火。
撒入胡椒粉和葱花，盛盘。