鸡腿洗净，切段，冷水入锅
水煮沸后继续煮一会儿，撇去浮沫
剥大蒜，完整的一瓣一瓣无需切颗粒；洋葱洗净切条；胡萝卜洗净去皮切段；菜椒洗净，用手掰成小块；土豆洗净去皮，切成小块
撇干净浮沫后，捞出鸡腿肉，沥干备用
锅中入油，油热时，放入大蒜和洋葱炒香，再放入土豆和胡萝卜块继续翻炒，炒至土豆边缘略金黄，倒入鸡腿块继续翻炒均匀
锅中加入热开水，水位需没过所有食材，稍微超出一些些（多点水之后咖喱汁会多些，可以拌饭吃），盖上锅盖，煮沸后，转小火，煮20分钟
开盖加入菜椒后继续煮3分钟
关火，取出盒中的咖喱块，6块全部放入锅内，搅拌均匀
咖喱块完全溶化后再开火，倒入半盒纯牛奶，用小火炖煮5分钟，至咖喱呈稠糊状即可。（若咖喱酱太稀，则多加热一会儿，太稠，则适当再加点水）
若觉得不够咸，可以加点盐（我用的咖喱里面添加了苹果、蜂蜜等，口味比较甜，觉得肉甜甜的不够味，所以加了点盐）。最后咖喱汁还能拌饭，或者直接淋到饭上当盖浇饭也不错。