玫瑰糖红豆沙（超省力更新版）

作者： 三友-甜妈

自制红豆馅比买的好吃N倍，至于健康就不必说了，至少我做的用了什么材料我心里清楚 菜谱第一到九步是之前的做法，第十步开始是省力更新步骤，很快捷，省略豆泥溅满灶台的景象，告别过筛的虐心

用料

• 有机红豆 500克
• 自制玫瑰糖 3勺
• 黄油 100克
• 细砂糖 适量

玫瑰糖红豆沙（超省力更新版）的做法步骤

步骤 1

红豆泡水一昼夜，放入电饭锅，用粥/汤程序过两遍，到出沙稍晾凉，因为美的锅这个功能几乎不失水，所以煮豆水只需要比豆稍稍多一点即可

步骤 2

捞入搅拌机打碎，少量加水，只要机器能转起来就行，不然后面炒豆沙不容易炒干

步骤 3

磨细的红豆泥舀入不粘锅开始炒，要当心溅起来的豆泥烫到

步骤 4

放入玫瑰糖，为了颜色漂亮，我的玫瑰糖是用白砂糖和蜂蜜做的，怎么样？颜色很美吧？

步骤 5

继续翻炒，加入黄油

步骤 6

尝尝味道，如果甜度不够，加入适量白砂糖，量以自己的口味来定，我不喜欢太甜，所以加的糖不多

步骤 7

继续翻炒，水分渐干

步骤 8

炒到这样沙沙的感觉就可以了

步骤 9

晾凉装入保鲜盒，用勺子压实，空隙大容易发霉，放入冰箱冷藏室保鲜，10天用不完最好冷冻保存。 可以用了！豆沙包，豆沙酥饼随意挥洒厨艺吧！空嘴吃也很美啊，很香的玫瑰糖味道，少量的黄油会带来奶香味却不油腻，大家试试吧，很好吃

步骤 10

从这一步开始就是更新的。红豆煮好，入研磨杯，多放点水，厨娘们都知道，多放水就可以磨得很细腻。把粉筛架在一个比较深的盆上，这是为了怕沥出来的豆汁液面高过粉筛底部，沥不干，没有深盆或者有条件的人，中间可以把盆里的豆汁倒出来一次

步骤 11

一块烫过的纱布挤干水三折铺上，尽量服帖

步骤 12

把磨好的红豆泥倒在纱布上，放进冰箱保鲜柜沥水，一定要进冰箱，不然会发酸

步骤 13

这是沥好的豆泥，一提纱布就成团地离开了，我是头天早上上班前泡豆，晚上下班回家电饭煲粥/汤键过两遍，第二天上班前磨细进冰箱沥水，晚上下班回家就可以炒了

步骤 14

沥好的已经那么干了，直接加黄油，玫瑰糖，糖，十多分钟就炒好了，再也不怕豆泥溅得一灶台，关键是不需要受过筛的虐了，超级省力啊！

步骤 15

沥出来的豆汁特别像超嫩滑版的羊羹，我当然是把它喝了，不能浪费哈😜

步骤 16

超级细腻，有没有？😜

步骤 17

白芸豆泥也可以这么处理

步骤 18

带皮绿豆这么做比去皮绿豆过筛还细腻啊！我用的是研磨机的碎冰键，一定要磨到肉眼看不见明显颗粒

玫瑰糖红豆沙（超省力更新版）的小贴士

1.因为自己做的没有防腐剂，玫瑰糖每次取用完倒一些蜂蜜入罐子封住表面，防止发霉 2.赶时间的厨友可以沿用1~9步骤，10步以后就是省力版的，但是要提前准备

菜谱创建时间：2015-04-18 17:03:29