香菇凉薯蒸肉饼

作者： 雨-MAN

最近朋友又送了一堆大王庄的干货，冰箱塞满之前得把它们干掉。 今天想做香菇肉饼，翻找材料才发现……饿滴妈呀，这么大的花菇没吃过，就你了！

用料

• 大花菇 1只（普通香菇若干只）
• 凉薯（沙葛） 少量
• 猪肉 400g
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 花生油 少量
• 盐 少量

香菇凉薯蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

大花菇提前用热水泡开，普通香菇也可以，我个人喜欢大花菇质地嫩厚，口感弹牙，（冒似这菇泡开后量有点多了）。

步骤 2

猪肉剁碎，剁的过程中可以多次左右上下对折再剁，直至没有肉碎会轻易飞出来（本人不推荐机器搅肉，口感太粉了）。

步骤 3

凉薯要选择扁圆较嫩的（也可以用马蹄代替）。

步骤 4

香菇剁碎，凉薯只需切粒，不需要剁碎，这样嚼起来特有口感。

步骤 5

把以上材料混合，以及依据个人口味加上调味料，顺一个方向搅拌至均匀。

步骤 6

待水开之后上锅蒸10分钟。

步骤 7

蒸好之后连汤汁一起下饭吧！3碗没问题！

香菇凉薯蒸肉饼的小贴士

猪肉首选带油花的，或者直接买土猪肉，这样蒸出来的肉饼口感嫩弹。

菜谱创建时间：2015-04-18 14:56:25