豆腐皮撕开，分别泡软，撕下硬筋。
酱油，糖，酒加热煮成卤汁。
撕下来的硬筋侵入卤汁。
豆腐皮平铺，每一层之间用刷子刷上卤汁。
将泡软的硬筋放到豆腐皮中间，整块卷起收口，成长方形。
锅烧热油，转小火，把豆腐皮收口朝下放入炸。
一面金黄脆后翻面继续炸。
炸到两面金黄后加入剩下的卤汁，收干。
放凉后切块。
口味不同可选择煮卤汁时加些香料。 重口味的可以多加些生抽，或是一点盐。 卤汁调味尝一尝，要是浓郁的味道。