起酥巧克力奶酪包

作者： 抹香鲸

柔滑的内馅加上时髦的透视装，让你在香酥的咔嚓声中体验巧克力豆与奶酪的完美碰撞！一起来给面包穿衣服吧。。。 在这里要感谢@下厨房 对我的信任，让我能有幸参加海氏HO-40C烤箱的体验活动。收到烤箱后立刻被他低调奢华的外表所吸引，烤箱主色调是香槟色，不锈钢外壳坚固耐用，高强度、耐高温的钢化玻璃门设计，让你能清楚地观察到烤箱内食物的变化。立体镀铝内胆，内置隐藏式耐高温照明灯，发蓝技术不锈钢发热管，加上40升的大容量和发酵、旋转烤叉等功能，非常适合家庭使用。 在整个烘烤过程中，烤箱预热升温很快，分别在150度、180度和220度根据说明书预热时间参考进行烤箱温度测试，结果显示，温度有少许偏低，范围大致在10-15度左右。烤箱内6根不锈钢发热管独立控温让食物受热着色更均匀，三层层架，烤盘烤网进出不会有生涩的感觉。总体而言，相当满意，从此我家厨房又多了一位得力干将！

用料

• 面包体：高粉 200克
• 蛋液 40克
• 细砂糖 35克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 90克
• 黄油 20克
• 馅料：奶油奶酪 100克
• 糖粉 30克
• 耐烤巧克力豆 10克
• 表面装饰：飞饼皮 3张

起酥巧克力奶酪包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

在温暖处进行基础发酵，面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

步骤 3

发酵结束，将面团平均分成六份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

擀开面团，包入巧克力奶酪馅，（奶酪室温软化后加糖粉拌匀，加巧克力豆拌匀。）包好馅后整成圆形或橄榄形。 取一张飞饼皮，放在撒了高粉的案板上，用拉网刀拉成网状，取半张裹住面团。（不要裹得太紧）

步骤 5

整好形的面团放温暖潮湿处最后发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

步骤 7

海氏HO-40C烤箱采用高强度、耐高温的大透明钢化玻璃门设计，炉内食物清晰可见，新颖别致。 玻璃门开关具有自锁定位功能，方便放置和取出功能。

步骤 8

40L大容量，一次可烘烤更多的美食，6根不锈钢发热管，全角度加热。内置高灵敏度的温控器，可保持烤箱内的加热温度稳定，受热着色更均匀。

步骤 9

采用“防滑式旋钮”操作，可以更方便地选择温度、加热方式和加热时间。 拥有“上下独立控温”、“旋转烤叉”、“发酵解冻”、“壁灯”等功能，满足各种不同烘焙、烘烤需求。

步骤 10

随机附带的烤箱食谱，图文并茂，简单易学。

步骤 11

更有豪华烘焙大礼包赠送，满足你的烘焙需求。

起酥巧克力奶酪包的小贴士

1、飞饼皮从冰箱里拿出后放几分钟稍软就可以使用了。 2、为了防粘，放飞饼前，案板上要洒高粉。 3、拉网刀网上烘焙店有卖，10多元一把。感觉切飞饼皮的效果一般，还需要我拿刀片再次加工。没有拉网刀也可以用利刀切出网格。 4、飞饼往面包上卷时不要把花纹拉得过开，卷得过紧，因为发酵时面团会膨胀。

菜谱创建时间：2015-04-19 17:16:34