椰蓉荷花酥

作者： 闹闹妈′

好吃不腻无意中在别处看到的方子今天小试一下，元配方中用的是红曲粉家里没有了，用可可粉替代的口感不影响就是颜色没那么漂亮

用料

• 油皮材料
• 低筋面粉a 120克a
• 水a 62克a
• 色拉油a 45克a
• 白糖a 18克a
• 低筋面粉b 120克
• 水b 62克
• 色拉油b 45克
• 白糖b 18克
• 可可粉/红曲粉 5克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 50克
• 馅料
• 椰蓉 100克
• 白糖 40克
• 黄油 50克
• 牛奶 10克

椰蓉荷花酥的做法步骤

步骤 1

白水油皮 把所有a材料混合均匀和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

红色水油皮 可可粉/红曲粉和低筋面粉b混合过筛在和所有b材料混合均匀合成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀，揉成油酥面团备用

步骤 4

馅料 椰蓉加入白糖混合均匀在加入黄油搓均匀，在加入牛奶搓均匀即可备用

步骤 5

将松弛好的油皮分割出10克重的面团在包入5克的油酥

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步骤 6

步骤 6

按扁面剂用擀面杖擀长，在卷起 红色面团如白色面剂同样操作

步骤 7

将卷好的面剂在擀成圆形面片 红色面皮放白色面皮上面。在包入20克的椰蓉馅

步骤 8

把所有馅料包好，收口朝下放在案板上，用刀子在顶部切开，深度切至馅料部分即可

步骤 9

摆放好在烤盘内，放入预热好的烤箱，上下火150度烤35分钟即可 温度依据自家烤箱调整

椰蓉荷花酥的小贴士

配方的糖量正好，我不爱吃甜的都能接受建议不用减糖 自己带孩子是在没时间拍步骤图了

菜谱创建时间：2015-04-17 20:48:00