简易花卷

作者： 堂妈小厨

用料

• 普通面粉
• 酵母
• 食盐
• 温水
• 食用油

简易花卷的做法步骤

步骤 1

面团的准备材料

步骤 2

一碗温水把酵母化开（酵母和面粉的比例是1:100，也要根据温度自己调节）

步骤 3

把融化的酵母水分辨次倒面粉中，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结块。用手反复搓揉

步骤 4

待面粉揉成团，用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严，放在温暖的地方

步骤 5

静置到原面团的两倍大小左右

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步骤 6

步骤 6

面团再揉一次，进行二次发酵，步骤和第一次发酵相同

步骤 7

等到面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成

步骤 8

用手揉面团，将里面的空气排出

步骤 9

擀成一个长方形的面片

步骤 10

加入一勺食盐和适量食用油

步骤 11

成长条状卷起来

步骤 12

按照自己喜欢的大小切成块

步骤 13

两个一对摞起来

步骤 14

用筷子横向和纵向各压一下

步骤 15

即刻出现美丽的纹路

步骤 16

盖上干布醒发二十分钟

步骤 17

锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟，先大火水开后转成中火

步骤 18

熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩

步骤 19

咸香的花卷完成

菜谱创建时间：2015-04-17 19:09:33