鱼柳用腌料腌上20分钟。热锅后下少许油，番茄切块倒入后煸炒出汁，再加入一勺番茄酱煸炒，加入一小勺糖，加少量水。
将内酯豆腐(一定是非常细嫩的那种，一般用来做凉拌皮蛋豆腐)倒入番茄汤汁中，用锅铲剁小块，洒少许盐，滴一点生抽(提鲜，我家不用味精)，稍稍煨一会儿，保持始终有一定的汤汁，别烧太干了。
将番茄豆腐拨一边，鱼柳用半勺生粉迅速搅拌后倒入汤汁中烧，此处鱼柳不会迅速熟开，需要一点时间，边烧边翻一下，避免粘锅，待鱼柳全部变色将番茄豆腐混入，滴少许香油，几颗葱段，晃锅后即可出锅了。