将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取60g放凉；其余趁热拌入糖和鲜奶油，做成馅料待用。
除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。
发酵结束，面团分割成8等份，滚圆，松弛15分钟。
松弛后的面团擀开，包入紫薯馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状，用沾了面粉的筷子在上面戳几个洞。
把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。
二次发酵完毕后送入预热到烤箱180度烤焙20分钟左右。
紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。