美味油炸枣糕

作者： 海迪澈爱厨房

小的时候不喜欢吃油炸糕，只是看到过爸爸做。没想到现在吃不到油炸糕还有点想念了。心心念念了很久，今天终于忍不住做了。成果还是很满意的，没想到儿时的记忆那么的深刻。

用料

• 糕面 500g
• 红枣 400g
• 胡麻油 适量

美味油炸枣糕的做法步骤

步骤 1

先将红枣煮熟去核备用

步骤 2

用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多

步骤 3

糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok

步骤 4

把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）

步骤 5

基本上揉到无明显颗粒

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步骤 6

步骤 6

把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）

步骤 7

切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。

步骤 8

上油锅喽，加热后放入糕片。

步骤 9

香喷喷的油炸糕就可以享用了。

美味油炸枣糕的小贴士

1.面粉中加水一定多次少加，千万别过了，不然蒸出的糕面很软无法成型。 2.枣卷炸时，时间不能过久否则枣炸过火了会发苦。 3.揉面时手背沾凉水再甩甩，不要沾太多水。

菜谱创建时间：2015-04-17 11:07:23