香草黑巧大理石磅蛋糕 vanilla & dark chocolate pound cake

作者： 白川四两

菜谱图不是太好看就凑合一下吧，那天拍的时候赶得及 随便捣鼓的结果喜欢死了，甜度自我感觉适中。用来刷的酒浆我喝了一大半（。 【黑巧】建议选择法芙娜 【发酵黄油】我用的总统 【泡打粉】我用的RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱用蛋糕模为166x65x60mm 黑巧系列 黑巧威士忌麦芬蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100450789/ 香草黑巧大理石磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100479897/ 可可香橙吐司 面包机版：http://www.xiachufang.com/recipe/100456426/

用料

• 【A类】
• 发酵黄油 100g
• 糖粉 85g
• 香草精 适量
• 鸡蛋液 100g
• 【B类】
• 1/2 A类面糊 约143g
• 低粉 50g
• 泡打粉 1g
• 【C类】
• 1/2 A类面糊 约143g
• 低粉 35g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 1g
• 法芙娜黑巧（溶化用） 15g
• 法芙娜黑巧碎 20g
• 【百利甜酒浆】
• 百利甜酒 7g
• 水 43g
• 白砂糖 10g

香草黑巧大理石磅蛋糕 vanilla & dark chocolate pound cake的做法步骤

步骤 1

C类中【法芙娜黑巧（溶化用）15g】隔热水溶化。20g黑巧放入保鲜袋用擀面杖擀成碎块。 发酵黄油室温软化至手指能戳进黄油的状态后，加入糖粉用电动打蛋器高速打发至发白蓬松细腻奶油状。 分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后加入下一次。 加入香草精，搅拌均匀。

步骤 2

A类材料等分成两份，放入两个料理盆。一个盆加入B类中过筛的低粉、泡打粉搅拌均匀。 另一个盆加入C类中过筛的低粉、可可粉、泡打粉，加入C类中溶化的黑巧，搅拌均匀，再C类中的黑巧碎搅拌均匀。

步骤 3

B类白面糊盆中心将面糊用刮刀往上刮，贴住盆边，把C类黑巧面糊放入B类白面糊盆中的面糊凹陷中，用贴在盆边的B类白面糊包裹住C类黑巧面糊，用刮刀插入面糊中心，以上下垂直的方式来回搅拌3次。 （搅拌次数太多花纹会过于细密）

步骤 4

入模，烤箱预热170度。 170度，上下火，中层，50分钟。 烤到20分钟时将磅蛋糕取出，用刀沾水后在磅蛋糕顶部竖着化一条长长的口子。再放回烤箱继续烤。

步骤 5

【百利甜酒浆】材料入锅煮至沸腾后再煮1-2分钟，取出备用。

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步骤 6

步骤 6

磅蛋糕烤好后四面刷上【百利甜酒浆】。

菜谱创建时间：2015-04-17 10:46:06