香蕉菠萝果酱

作者： 惠妈妈hui

两种香甜的水果混合而成，互补着甜味，现在的菠萝正是季节，散发着金黄色迷人颜色的果酱，既可以抹吐司，制作冰淇淋还能留住夏天的好滋味～

用料

• 菠萝 508克
• 香蕉 200克
• 柠檬汁 35克
• 柠檬皮 2个量（小）
• 细砂糖 180克

香蕉菠萝果酱的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

柠檬皮磨成屑留着备用，柠檬榨汁

步骤 3

菠萝去硬芯，切成小块。将细砂糖和柠檬汁加入到菠萝块，拌均匀

步骤 4

放入冰箱一晚上，等待菠萝析出水分

步骤 5

连同析出的水一起倒入破壁料理机，高速10秒即可，菠萝略有颗粒最好，不用打太细

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步骤 6

步骤 6

料理机中的果汁全部倒入锅中，中小火加热并不时搅拌

步骤 7

香蕉去皮，切成圆片

步骤 8

菠萝大约熬8分钟左右，加入香蕉片

步骤 9

继续搅拌，看到香蕉变软，搅拌时渐渐变小丁

步骤 10

这时加入柠檬皮

步骤 11

继续煮至果酱变浓稠即可

步骤 12

果酱的瓶子记得提前放沸水中消毒，捞出晾干

步骤 13

倒入熬好的果酱

步骤 14

盖好瓶盖，倒扣30分钟后用水清洗一下瓶身

香蕉菠萝果酱的小贴士

1.菠萝有硬芯，记得去除 2.加入糖以后放置一晚上令水果的水分析出，令其软化 3.适当的糖和柠檬汁的加入，使得风味更加精彩，糖不能太少，否则果酱难保存，喜欢酸的柠檬汁可以适当增加，最后试一下再关火 4.熬好的果酱放入消毒过的果酱瓶，拧好盖子后倒置瓶子产生负压 5.采用的水果一定要是成熟的水果，果胶更加丰富 6.想要果酱浓稠，耐心与守候是必须的

菜谱创建时间：2015-04-17 08:28:36