客家梅菜焖猪肉

作者： 小冰箱-2

这一道菜让我想起了爸爸，可能是因为我爸是客家人的关系，传承了爷爷的手艺，所以煮起客家菜来也非常的美味。今天就老爸的女儿我亲自下厨展现这一道美味佳肴吧…

用料

• 猪争肉 1Kg
• 咸梅菜 600g
• 姜 一大块
• 小红葱 3粒
• 蒜米 1大颗
• 老抽 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 清水 1800ml

客家梅菜焖猪肉的做法步骤

步骤 1

首先把咸梅菜洗干净，然后泡在水里大约45分钟

步骤 2

45分钟后把梅菜捞起沥干水份后，再清洗一下。然后切碎。

步骤 3

把锅烧热后，放入梅菜干炒一番备用。

步骤 4

第二步骤：把锅烧热，加入已切好的姜干炒一番，拿起备用。

步骤 5

第三步骤：把油烧热后，加入蒜米，小红葱，姜，爆香。

步骤 6

加入猪争肉爆炒一下。

步骤 7

把爆炒后的猪肉加入砂锅里,然后加入清水。

步骤 8

之后把已炒好的梅菜一同加入砂锅里。

步骤 9

最后加入老抽，生抽。大火煮沸后转小火焖至两个半小时即可食用。

客家梅菜焖猪肉的小贴士

～咸梅菜一定要反复清洗几次，然后泡上半小时以上。否则太咸难以食之。 ～梅菜干炒的时候不需要放油。 ～蒜米可依个人的喜好选择切碎或一大颗放进砂锅里煲也行。（如喜欢更浓郁的，可用碳烤黑蒜代替）

菜谱创建时间：2015-04-16 23:49:22