羊肉（我选择羊排，略带一点肥的）切块泡在清水里，泡去血水；沥净水份后剁成肉酱，加入盐、糖、现磨胡椒粉、水淀粉、油抓匀净置十分钟左右，加入大葱丝拌匀；
鱼洗净沥干水分后，用羊肉把鱼喂饱——鱼不肯吃的话直接用羊肉馅塞进鱼肚；
鱼放油锅里煎至两面略金黄；
另起油锅把蒜头、姜片小火炒出香味，依次放鱼、开水、萝卜、酱油、冰糖，大火烧开放白酒去腥增香，后转中火焖，焖约20分钟即可，上锅前10分钟左右再放盐；
把鱼及萝卜装盘，锅里的汤汁加入少量淀粉水，煮至汤汁稍稠，把汤汁淋在鱼身上，趁热酒上小葱花。