准备材料。
猪肉切小丁，鲜菇和干料该洗洗，该切切。干菇洗过，用清水浸泡干菇。
干菇浸泡至无硬芯，捞出来切丁。
小锅加油，加入葱头、蒜蓉、辣椒放进去爆香。
爆香后再加菇丁。炒香。
炒至汁干。菇香四溢。
加入鲜的菇，拌炒。
同样是炒香，菇偏干煸。
加猪肉丁。
肉丁熟透，加入浸泡菇的水，慢慢倒，记得，碗底的沙不要也跟着倒进去。
慢火小煮。
熬至汁收干，肉质变软绵绵。如果要保存，待凉后，可放煮过放干的瓶子拧紧倒扣，放冰箱可存好久。
配米饭青菜，很满足。
第二天，加豆干和葱花适量，又一下饭菜。
辣椒可根据自己喜好加减。