完胜85°C芝士球

作者： 双子麻麻1119

85度C忽然之间在我们这边就消失了，有些东西确实是经典，每次去85老公都会买他家的芝士球，买不到就在家里自己做吧，一样好吃！！

用料

• 淡奶油 90+50g
• 柠檬汁 5g
• 奶油奶酪 250g
• 白砂糖 60g
• 玉米淀粉 20g
• 蛋黄 4个
• 刷模型橄榄油（黄油） 适量

完胜85°C芝士球的做法步骤

步骤 1

50g淡奶油中加入5g的柠檬汁，放入冰箱冷藏20分钟备用

步骤 2

奶油奶酪用微波炉中火加热约1分钟软化（根据自家微波炉脾气）后，加入白砂糖搅拌均匀； 然后倒入从冰箱取出的柠檬奶油，混合均匀； 分次倒入90g淡奶油； 把蛋黄一个个加入奶酪湖糊中，拌匀； 最后筛入玉米淀粉，搅拌无颗粒状就可以入烤箱烤啦！

步骤 3

温度：上下火170度中下层，20分钟， 之后换到中层，继续烤5分钟；

步骤 4

取出后记得放凉再脱模哦，热的时候很软很软，不小心的话芝士球就烂了...

完胜85°C芝士球的小贴士

放入冰箱冷藏几小时，摸上去手感是硬的再吃，那样才是最美味芝士球哈！

菜谱创建时间：2015-04-16 10:02:47