蛋挞

作者： 一品瓷家

强烈推荐

用料

• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130g
• 黄油 130g
• 糖 适量
• 食盐 适量

蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

步骤 2

揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时

步骤 3

取出擀成正方心，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形。

步骤 4

把黄油包入面皮里并擀长。

步骤 5

折起来装入保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

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步骤 6

步骤 6

取出再擀长并折好放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

取出擀成差不多只有3毫米的面片

步骤 8

用蛋挞压出形状后再放入蛋挞模具中

步骤 9

这是准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖

步骤 10

牛奶煮至90度左右并倒入鸡蛋液中搅拌。

步骤 11

过滤下装入蛋挞模具中。烤箱220度预热，上下火，烤15-20分钟即可出箱。

蛋挞的小贴士

放入冰箱冷藏的时间不能低于20分钟。 擀的时候可以撒少许面粉以便于操作。 擀成型的蛋挞皮不能立刻烤，要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩 图中所有食器均为天猫的瓷工巧匠旗舰店和淘宝的一品瓷家提供

菜谱创建时间：2015-04-17 09:16:50