1.土豆切块，鸡肉斩小块，放去姜片腌制。2.冷油下锅，开火，放入切好的土豆块，翻炒，好让每块土豆都沾到油。3.土豆炒到表面有点熟的时候，放去鸡块一起翻炒，大概一分钟后，加入冷水一起炖。等水开的时候，放入一大勺酱油，接着炖，炖到土豆熟了之后，放盐起锅。