胡萝卜蛋糕

作者： 奇异下午茶

初次见到胡萝卜蛋糕是在一家法国帅哥开的小餐厅里，品尝之后立刻爱上了这个味道。蛋糕的味道甜蜜、浓郁、却又是天然的香气。回家后搜罗了各种方子，终于找到了这个自己很爱的方子。天然质朴的健康美味，无论是给宝宝或者家人都是不错的选择~

用料

• 胡萝卜 300g （中等大小的一根）
• 低筋面粉 180g
• 无味植物油 20ml
• 白砂糖 65g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 10g
• 柠檬皮或者橙皮 一小勺
• 盐 一小撮

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，鸡蛋需要常温，植物油一定要没有味道的，泡打粉请用无铝的。

步骤 2

胡萝卜洗净、削皮、擦成丝。

步骤 3

鸡蛋打散后全蛋打发，分三次加入白砂糖。

步骤 4

打发至颜色发白、浓稠（冬季隔温水好打发）

步骤 5

将粉类过筛加入打发好的蛋液轻轻翻拌。千万不要画圈搅拌，画圈搅拌会直接导致蛋液消泡，发不起来。

步骤 6

接着加入油、盐、柠檬皮或者橙皮混合翻拌均匀。

步骤 7

装入模具，模具刷融化的黄油并撒粉，放入预热180度的烤箱烘烤40分钟。（这款蛋糕水分比较大，所以需要在40分钟左右的时候观察一下上色情况，如果不够可以适当延长时间）

步骤 8

蛋糕放凉之后再取出脱模，切块装盘。

胡萝卜蛋糕的小贴士

胡萝卜蛋糕水分比较大，上色的时候颜色深一点比较好。40分钟左右的时候可以用牙签扎一下，如果没有粘连表示蛋糕已经烘烤成熟了。

菜谱创建时间：2015-04-13 14:48:30