热锅凉油。 葱姜爆锅。
放土豆西红柿，把土豆炒变色，西红柿炒软后，加水等开锅。
开锅后，放盐、糖进行调味。 关火。
打散一个鸡蛋，转圈倒入锅内。（水滚后的温度任然在，鸡蛋很容易熟，关火后，这样做，鸡蛋比较嫩。）
滴几滴香油。 乘出来，开吃吧！