和面，盖上盖子餳面，防止变干。
野菜焯水，挤干水分，切碎。 木耳粉丝温水泡发，切碎 胡萝卜擦丝，切碎。 姜切末。
鸡蛋打散，入油锅滑散，加虾皮略炒，把之前切碎的菜菜们都加进来，加适量盐、香油、蚝油拌匀。
包大饺子，皮薄馅大。
蒸锅烧开水，摆好饺子，不要紧挨着，大火蒸15分钟。出锅，开吃。