酸奶蛋糕（无糖无油）

作者： BiuBiu丶甜

轻乳酪的外貌，低热量的蛋糕

用料

• 鸡蛋 3只
• 木糖醇 25g
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 10g
• 自制无糖酸奶 130g

酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

分离蛋黄，加入酸奶

步骤 3

混合均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5

搅拌至无颗粒

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白滴几滴柠檬汁低速打至粗泡，加入一半木糖醇继续打至细腻，继续加入剩余的木糖醇打至湿性状态

步骤 7

分3次加入蛋白

步骤 8

用翻拌的手法混合

步骤 9

倒入模具，左右晃动下让表面平整

步骤 10

烤箱预热160度，水浴法烤盘加冰水，下层40分钟

步骤 11

出炉无需倒扣，冷却后放冰箱冷藏口味更好

酸奶蛋糕（无糖无油）的小贴士

6寸方子，模具最好用不粘固底.做好的面糊加入蛋白前最好用手动打蛋器切拌混合几下，以免玉米淀粉沉淀.温度不易过高，可以低温烤相对延长时间.表面上色盖锡纸，如开裂烤盘里加冷水或冰块降温

菜谱创建时间：2015-04-12 17:44:28