大葱叶切小段，洋葱切均匀细条状
鸡蛋打散
将猪排切大小均匀易入口就行。
锅内放水、料酒、味霖、鱼露汁煮开后，放入切好的洋葱。
放少许鲜酱油，尝一下味道，适合自己的口味就行，接着放入切好的猪排。（喜欢洋葱软一点可以多煮一会儿）
撒上大葱叶
将蛋液先用一半缓慢均匀覆盖猪排上。
盖锅盖三十秒左右
将剩下的蛋液同样倒入锅内，再三十秒就可以起锅了。
起锅，盖米饭上，或者另配米饭都可以，大口吃吧！
因为本人喜欢吃嫩滑口味的，所以时间短一点，喜欢吃熟一点的鸡蛋的朋友可以适当延长一点时间，但是口感会比较干，嫩滑的鸡蛋会浸润猪排，口感更好。