黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅顺滑。
分几次加入蛋液继续打发。
打至颜色变浅，稍微膨胀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，轻轻捏至面团光滑。
将面团分成大中小三个面团。
最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉或低粉、小面团加入可可粉，将三个面团分别轻轻捏匀。
先将吉士面团揉成一个2cm左右的圆柱形，放入冰箱冷冻五分钟。
再将抹茶面团擀成一个25cm*9cm左右的长方形，将冻好的圆柱体放在上面。均匀地包裹起来，放入冰箱冷冻五分钟。
现在把可可面团擀成一个25cm*15cm左右的长方形。包住之前做好的圆柱体，放入冰箱里冰冻十分钟至硬。
用刀均匀地切成0.5cm左右薄片。表面刷少许蛋液，沾上黑芝麻装饰。排入铺了油纸的烤盘。
放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可。
1、每层面团包裹都要紧实，放入冰箱前可用保鲜膜包裹后在桌面滚一滚有利于光滑紧实，且从冰箱拿出后不会粘连在器皿上。 2、放入冰箱时间不可太短不易定型，但也不可太长易断裂。基本菜谱里的时间即可。最后切片时如果下刀出现切片不光滑有面团裂开或者掉渣，则说明冷冻时间不够。放回冰箱再冷冻片刻，不时检查下情况，别冷冻过头。 3、该方子量大，如果没有大烤盘建议适当减量。