藕洗净去皮，不切片直接在沸水中煮5分钟左右，如果藕长可以切成两段，煮过藕的水是发红色的，煮好后取出晾凉
把解冻的里脊肉切成粗细0.3厘米左右的肉丝，可以自己把握
锅烧热，放一点油，肉丝下锅，放几滴生抽和陈醋，炒熟即可盛出
把藕切成薄片，用一个深容器将肉丝和藕一起放在里面
将盐，生抽，陈醋，糖，香油，味精，蒜泥依次放入，糖醋可以多放一些，拌匀，多拌一会儿，让互相沾连的藕片分开，入味，调味品一定要由少至多添加，一边拌，一边尝，直到味道满意为止
倒入盘中，撒上一些撕碎的香菜，就完成啦
1，藕不要煮太久，煮久了就不脆了 2，蒜泥也可以不放，看个人喜好，口味淡的人盐也可以不放，只用生抽调节咸淡 3，多放糖，醋和香油，要有明显的酸甜口味和香油的香味，不要只放几滴哦 4藕不好去皮，可以用干净的钢丝球刷一刷，效果很好