先将材料准备好，蛋白蛋黄分开。
蛋黄糊：将糖加入蛋黄拌匀，然后加入水和油调匀，最后筛入面粉拌匀备用。
蛋白霜：先搅拌几下，加入适量白醋（去蛋腥味），然后打发，过程中分三次加入砂糖（粗泡、细腻、均匀），打发至干性发泡，即可拉出尖角，如图。
先取1/3的蛋白放入蛋黄，翻拌均匀。
然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，仍然是翻拌的手拌匀。
然后就是分到模具里，130°烤15分，再140°烤20分，这时可以把小蛋糕拿出来了，摔打一下放凉。
八寸的蛋糕继续烤，160°，15分钟！
出炉了，香喷喷！
烤箱的温要自己把握，每个牌子可能不一样。另外，如果只烤一个八寸圆模可以将配方全部减半（3蛋）。