前面步骤与蒸馒头差不多，和面发酵，体积增大到2-3倍后揉匀，用刀切成图中形状再揉成细条。
两根合并成一根
左手往自己方向搓，右手相反方向搓
最终搓成一根
对折，对折，再对折，让它顺着劲道自然扭成一股，摆放入盘。
入锅油炸即可
1.一般3斤面大概能做20多根，吃不完放冰箱冷冻储存，蒸锅热一下即可食用。 2.和面要比馒头面软，方便搓条，但也不能太软搓不成型。 3.市面上酥脆的麻花是放了明矾的，油锅炸后蓬松酥脆油少，所以能接受明矾注重口感的朋友的就不要自制了。