锅内适量水，烧开，将扁豆角烫一下。
斜刀将扁豆角切段。
蒜切末，备用。
将锅烧热，倒入植物油。油热后，将扁豆角放入锅内，加少许生抽，翻炒片刻，加入适量水，盖锅盖焖一会儿。
水快干时，加入适量盐调味，蒜末倒入翻炒，待蒜炒香，盛出即可。