肉切小块，加入一小勺盐 少量料酒 一勺玉米淀粉，腌制10-15分钟
菠萝切小块，浸入盐水
腌制好的肉块打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉，拌至没有剩余蛋液。（此时淀粉包裹着肉块）
将拌好的肉块放入油锅，中火炸至表面金黄（这里肉块要炸熟了）
锅内留少于油，加入适量番茄酱 白醋 白糖 盐，玉米淀粉勾芡，熬至沸腾（甜了就再加点白醋，酸了就再加点糖）放入沥水后的菠萝，翻拌即可出锅。