挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits

作者： AmyLovely

Red lobster （红龙虾）北美这边很有名的海鲜主题餐厅，虽然是以龙虾为“拳头”菜品，但几乎令所有食客津津乐道、流连忘返的确实这道免费供应的佐餐小点-- cheddar bay biscuit. 外酥里软、咸香适口，佐餐之佳品也！ 由于不爱吃海鲜，所以不常光顾，但甚是想念这道小点，于是从网上搜来了这个方子，试过之后觉得非常之靠谱，特此一搬，愿和喜欢的朋友分享！ 原方网址请猛戳： http://www.theslowroasteditalian.com/2013/10/copycat-red-lobster-cheddar-bay-biscuits-20-minutes.html http://damndelicious.net/2014/02/03/red-lobster-cheddar-bay-biscuits/ PS:流程图图片摘自以上网址

用料

• 【biscuit部分】
• 中筋面粉 2cups （300g）
• 糖 1tbsp （16g）
• 泡打粉 1tbsp (12g)
• 大蒜粉（garlic powder） 1tbsp (6g)
• 盐 1/2 tsp (3g)
• 牛奶 1cup (225ml)
• 无盐黄油（融化） 1/2cup (110g)
• 车达奶酪碎（cheddar） 1 +1/2cup （90g）
• 干欧芹碎（parsley） 1/2 tsp
• 辣椒粉(任选) 1/4tsp
• 【topping抹酱】
• 无盐黄油（融化） 3tbsp （60g）
• 干欧芹碎 1tbsp
• 大蒜粉 1/2tsp
• 盐 1/4tsp

挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits的做法步骤

步骤 1

【biscuit部分制作】 烤箱提前预热450F（230度）

步骤 2

混合300g面粉、16g糖、12g泡打粉、6g大蒜粉和3g盐，搅拌均匀。

步骤 3

加入225ml牛奶和112g融化的液体黄油，用刮刀切拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。

步骤 4

90g车达奶酪切碎，加入面团中，切拌均匀； （图中是丝，我切成了碎丁，感觉口感更好）

步骤 5

1/2tsp的干欧芹碎加入面团，我还加了5,6根新鲜的欧芹碎，切拌均匀即可； (图为新鲜欧芹，英文parsley,貌似咱国的香菜，我当香菜买错过一次，哈哈)

步骤 6

用手整形，可如图按成小饼状，或揉成小球；大概30-35g一个，我一共做了23个；

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层450F（230度）10-12分钟，烤到表面金黄即可；

步骤 8

【topping抹酱制作】 建议在烤制biscuit过程中制作

步骤 9

将四种材料：60g融化的黄油+1tbsp干欧芹碎+1/2tsp大蒜粉+1/4tsp盐混合拌匀； 待biscuit一出炉，用软刷均匀刷在表面，喷香扑鼻，外脆里软，咸香浓郁，热吃最香！ （此图为我的作品图）

挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits的小贴士

*这款biscuit热吃最好吃，奶酪香浓郁，冷了记得用微波炉热30秒哦~~~ *鉴于部分同志可能没有量勺量杯，本方记录了我做时的g数，某些未标的是因为太轻以至于我的秤秤不出来，可能和标准有所出入，仅供大家参考。 以下是网上找来的换算表，大家可参考 量器 ： 1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc) 1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc) 1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc) 麵粉 Plain flour (約等於) : 1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams) 1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams) 1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams) 自發粉 Self-raising flour (約等於)： 1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams) 1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams) 1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams) 白糖 White sugar (約等於)： 1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams) 1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams) 1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams) 幼砂糖 Caster sugar (約等於) ： 1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams) 1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams) 1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams) 更多内容 http://www.christinesrecipes.com/2008/07/1.html#ixzz3WtARmBKC

菜谱创建时间：2015-04-11 04:25:48