首先准备材料，把胡萝卜削皮，切丁。鸡蛋搅拌均匀，番茄切丁备用。
取小奶锅加水煮开后，加入豌豆，煮2分钟左右，沥水待用。再加入刚切好的胡萝卜丁，煮2～3分钟沥水待用（过的胡萝卜吃起来口感很好）
取炒锅，锅烧热后，加入适量植物油，油热后下鸡蛋翻炒，盛出待用。
再加入适量的植物油，油热后加入小葱爆香，加适量花椒粉，翻炒，再倒入番茄丁，翻炒，等番茄炒出很多水后加适量番茄酱，再加入豌豆，胡萝卜丁，火腿丁，刚炒好的鸡蛋，继续翻炒，然后倒入米饭，翻炒，让米粒和番茄酱汁充分融合，再加入一小勺盐，再炒，过会香气就出来了。