市售一袋或自己腌好的辣白菜取半棵，切成寸段，注意辣白菜汤不要倒掉。我用的就是好朋友寄过来的东北产的辣白菜，你用韩国产的也可以。
肥瘦相依五花肉洗净切片。如果是带皮五花肉不好切的话，可以放冰箱略冻硬再切。
葱、姜洗净切碎，韩式辣椒酱盛入小碗中，加少量清水调匀。
锅内放油烧至六成热，放入五花肉炒至变色，放葱花、大蒜末炒香。
将用清水调稀的辣酱倒进锅中，迅速翻炒，为了避免煳锅，可以转中火。
让五花肉上裹匀辣酱，略炒1分钟左右，使其充分入味。
然后将切好的辣白菜连汤一起倒入锅中，翻炒均匀。
最后加少许糖、鸡精（可以不放）调味翻炒几下，关火即可出锅。
成品大图。
eblana的礼物（不是广告）
本菜谱选自萨巴厨房出品的《米饭爱小炒》（这是广告）。
辣白菜是我国朝鲜族的特色食品，其味道鲜辣、爽口、开胃。因韩剧近些年的热播，更是被广大中国民众所熟知、接受并喜爱。当然，韩国也有。但是，不是他们发明的。 辣酱加清水调稀再入锅，并且要快速翻炒，否则容易粘锅。 泡菜本身有盐分，所以可以不加盐。