青笋炒鸡丁

作者： 萨巴蒂娜

口口皆幸福--青笋炒鸡丁 青笋：碧绿，爽口，有清香，鸡丁：雪白，鲜美，有口感，总感觉这两样食材是特别搭配的，切成一样大小的丁炒在一起，果然效果出众。那么一定得找个好看的碗来装啊，方不辜负这样的好食材！ 萨巴厨房出品。

用料

• 青笋（莴笋） 1颗
• 鸡胸肉 200克
• 干红辣椒 2根
• 盐 5克
• 料酒 1汤匙
• 油 适量
• 鸡精 自己选择不放或者1茶匙

青笋炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成1厘米左右见方的丁，然后用盐、料酒腌制入味备用。

步骤 2

将青笋去掉老根，切成长段后，先用刀片去外面的老皮，再用刮皮器刮净，冲洗干净备用。

步骤 3

将青笋纵切成厚片，然后再切成条，最后切成小方丁，大致1厘米左右见方。

步骤 4

干红辣椒掰成或者剪成小段，辣椒子留用。

步骤 5

锅中放油烧至四成热，将辣椒子放入锅中煸至变色出香味，然后放入干红辣椒段爆香。

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步骤 6

步骤 6

放入鸡胸肉，大火煸炒半分钟左右至其七成熟左右。

步骤 7

放入青笋炒匀中大火力翻炒1分钟左右，莴笋就差不多炒熟了。记着青笋炒老了就不好吃了。

步骤 8

最后放入盐和鸡精调味即可。不爱吃鸡精可以不放。

步骤 9

看下成品大图，悦目的颜色，让人感觉能品尝这么多大自然的鲜美滋味，真是好幸福有木有~~~

步骤 10

广告时间：本书选自萨巴厨房的图书《米饭爱小炒》。

青笋炒鸡丁的小贴士

为让颜色更鲜艳好看，可以酌情加胡萝卜，彩椒等鲜蔬。 辣椒主要是为了让颜色更加好看和取炸辣椒的香，当然怕辣的可以不放，直接进行鸡丁的炒制即可。 有人会问为啥不放葱姜蒜，爱吃葱姜蒜的山东人告诉你，吃就吃这道菜的清香，真的不用放！新鲜的鸡肉是基本没有腥味的哦~~

菜谱创建时间：2015-04-10 09:45:44