五花肉切成15厘米左右的段，下水煮熟。晾凉后切成薄片。
胡萝卜切片，用水焯至软糯
大葱斜切成小段
将胡萝卜、五花肉、葱放置大碗中，加入生抽、酱油、糖、盐、鸡精、醋、花椒粉。花椒粉是重中之重，不可少。拌匀，可即食，也可放入冰箱冰镇一晚则更加入味。