戚风蛋糕卷

作者： 天秤座烘焙

这是一款比较松软的一款蛋糕，也是比较健康，适合老人和孩子们吃的！可以当做早餐！营养美味！

用料

• 蛋黄 2个
• 黄油 32克
• 牛奶 33克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 14克
• 糖 50克

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把黄油隔水融化，加入牛奶搅拌均匀，最好不要有温度！再把低粉和玉米淀粉过筛，然后再放入黄油牛奶一起搅拌，搅匀就好，再把蛋黄和糖放到一起用机器打发至发白浓稠状，然后把前部放入一起搅拌均匀

步骤 2

把蛋白倒入容器中打发到拉尖不打弯的状态，可能要打3到4分钟左右，也要看快慢！

步骤 3

把打好的蛋白取出三分之一的倒入步骤1搅拌均匀，然后把剩下的蛋白完全倒入步骤1搅拌搅拌均匀就可以了！搅拌的时候要用从下往上搅拌的方法，这样不容易使蛋白消泡！

步骤 4

要铺盘烤下面放烘培纸烤，要铺平，进烤箱要振一下，温度是上下160度，烤20分钟左右！

步骤 5

烤出炉，到完全没有温度，再表面摸打发好的奶油，奶油适量加看个人口味加就好，中间可加各种水果！把它卷成卷就好了！

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步骤 6

步骤 6

可以切块，也可以整个装饰

菜谱创建时间：2015-04-09 23:32:36