口蘑切片，开水焯一下，盛起。
鸡蛋打散。锅里倒点油，鸡蛋倒入，滑开后，炒好先盛起。
再倒点油，豆瓣放入，快速炒几下，变色后将蘑菇连同渗出的水一起倒入锅里，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，放些盐，一起再翻炒，装盘。