谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫

作者： 虾客美食

“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选水煮鱼 水煮鱼 新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

用料

• 鲢鱼 300g
• 油 适量
• 花椒 适量
• 红辣椒 适量
• 金针菇 100g
• 盐 适量
• 泡椒 适量
• 麻辣鱼调料 180g
• 海带 50g

谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫的做法步骤

步骤 1

鱼肉切片，用姜、料酒、葱、盐、油腌制

步骤 2

姜蒜大葱切好

步骤 3

辣椒切好

步骤 4

调料一包

步骤 5

金针菇、海带

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，下花椒爆香

步骤 7

下姜葱蒜爆香、下调料

步骤 8

下适量的水煮开

步骤 9

下金针菇、海带

步骤 10

烫熟捞起备用

步骤 11

下鱼骨，烫熟捞起备用

步骤 12

下鱼片，烫熟捞起备用

步骤 13

最后倒入适量的汁，用热油浇在烫好的鱼上面，撒上葱花即可。

谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫的小贴士

1.鱼片要用油、盐腌制，烫的时候最好用漏网盛着来烫，不要烫太久了。 2.欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！

菜谱创建时间：2015-04-09 16:37:42