草莓戚风

作者： 摩天轮上的钒凡

方子来源于福田淳子～为了抓住草莓季的尾巴，也为了挽救快忘光的日语，第一次建菜谱。请大家多多鼓励和包涵～

用料

• 蛋黄 3只（大）
• 砂糖 70g
• 色拉油 50ml
• 低筋面粉 80g
• 蛋清 4个（大）
• 冷冻草莓 15g
• 水 50ml

草莓戚风的做法步骤

步骤 1

在大盆里加入蛋黄和三分之一的砂糖，充分搅拌混合。

步骤 2

向1中缓慢加入色拉油，边加边搅拌。同理，加入水。

步骤 3

向2中加入过筛的低筋面粉。

步骤 4

做蛋白霜。另取干净的盆，加入蛋清，低速搅打至有大泡泡，将剩余的砂糖分两次加入，打至硬性发泡。

步骤 5

将三分之一的蛋白霜加入3的蛋黄糊中，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再加入剩下的蛋白霜，充分搅拌均匀。

步骤 7

将冷冻草莓切成合适大小，加入6中。用刮刀从下至上搅拌均匀。

步骤 8

将7从较高处倒入17cm的戚风模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。

步骤 9

烤好后倒扣，待完全冷却后脱模。

草莓戚风的小贴士

冷冻草莓也可以换成冷冻蓝莓等其他浆果～

菜谱创建时间：2015-04-09 16:14:31