糯米浸泡过夜后沥干水分，放盐、橄榄油、鸡粉拌一下，五花肉先切片再切条，然后用刀稍微的剁一下，不用太细，这样吃起来比较有嚼头。
再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀，腌制过夜。
灌肠之前把糯米和五花肉混合一起，
并且搅拌均匀。
肠衣浸泡后冲洗干净，套上工具就可以灌了，灌好的肉米肠用棉线分割均匀，用小针扎些孔排气，
锅里水煮开后放入米肠隔水蒸1小时至熟即可出锅，
稍微冷却一下后切片就可以吃了！如果想蘸料也可以，
泰式甜辣酱就很不错哟，想原汁原味就直接吃，那样更好吃，口感非常鲜。