料理盆里磕入一个鸡蛋，加入15G细砂糖，用电动打蛋器打发
再加入一个蛋黄，15G细砂糖，继续打发
加入10G细砂糖，蛋液打发到浓稠，滴落缓慢的程度
加入10G黄油液，迅速翻拌均匀
筛入低筋粉和玉米淀粉混合粉。翻拌均匀。千万不要顺着搅拌，会消泡，影响口感。
烤箱预热180度10分钟。把饼干液装入一次性裱花袋，剪一个小口，把饼干液挤在烤盘上。
烤制12分钟左右，观察下，饼干边颜色变深色即可。如果烤完放置10分钟还不够酥脆，可能是没烤透，继续再烤几分钟。
蛋黄饼干是大人小孩都非常喜爱的一种小零食，如果不想让宝宝吃太甜，可以适当减少加入的糖量即可。