暖风芦笋蚕豆色拉 Asparagus & Fava Bean Salad

作者： MissyJoyce

我喜欢吃应季蔬菜。不光是因为当季produce最鲜美，也是因为享受那种对每一季即将上市的蔬菜们的期待，时常想到下一个月初某某菜就要开卖，而晚上不睡彻夜琢磨怎么做才好吃。当季produce之美妙，在于它们处于大自然赋予的最美妙阶段，口感与香味都非常饱满，只需最少最简单的调味。 三月初春，芦笋与蚕豆刚上市，两种嫩绿的蔬菜都是我的最爱，芦笋与蚕豆本身味重，更是无需繁复的烹调手法，只要稍微白灼，略略调味即可。亮点在于搭配的supporting ingredient，用干酪与腌肉伴随柠檬汁就能调起两种蔬菜本身的香味。吃够了一个冬季的重口味，用这道轻松简食lighten up你的味蕾。

用料

• 芦笋 一把
• 蚕豆 一份
• 腌火腿 Parma Ham 三-四片
• 帕玛森奶酪 现刨数片
• 橄榄油 两大匙
• 盐 少许
• 胡椒 少许

暖风芦笋蚕豆色拉 Asparagus & Fava Bean Salad的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净削皮去除老根茎部分，蚕豆洗净去壳，水煮熟过凉水备用。

步骤 2

拌以橄榄油，盐，加入撕碎的火腿，刨上奶酪，趁温热拌匀，其奶酪与橄榄油略形成轻酱汁，裹住芦笋与蚕豆。

菜谱创建时间：2015-04-09 02:22:46