香草奶油馅（君之改版~细腻无疙瘩）

作者： *茉莉香茶*

君之的配方我减了部分糖，修改了制作步骤，更加的简单，完全不会有疙瘩产生！

用料

• 牛奶200克
• 蛋黄2个
• 糖35克
• 玉米淀粉10克
• 低粉10克
• 香草精数滴
• 淡奶油100克

香草奶油馅（君之改版~细腻无疙瘩）的做法步骤

步骤 1

准备一个不沾奶锅。

步骤 2

除淡奶油外所有材料全部混合均匀，过筛一遍。不想过筛的就搅拌均匀要没有粉的颗粒。

步骤 3

小火加热不停搅拌（不能偷懒）至有纹路立即离火。记住有纹路就行哦！冷却后还会变浓稠的！

步骤 4

离火后不要停止搅拌哦，可以不用坐冰水，只要你记得过几分钟搅几下给糊糊散热又不会让表面的糊结壳。

步骤 5

香草馅冷却过程中打发淡奶油（方子里的糖都用掉了不用加了哦！）至半流动状态，不要打太硬。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把冷却的糊和淡奶油混合就行了，你一点不用担心面糊会起疙瘩，热牛奶倒来倒去那么繁琐啦！

香草奶油馅（君之改版~细腻无疙瘩）的小贴士

这是我做香草馅的心得和大家分享，希望大家都能做出细腻没有疙瘩的香草奶油馅哈！记得来交作业哦！

菜谱创建时间：2015-04-08 21:56:02