新鲜的菠萝切小块，用盐水浸泡半小时。
浸泡过的菠萝洗净控干，切成小丁，越小越好。
撒上适量白砂糖，放入冰箱腌制5小时。
腌制好的菠萝会析出很多水。
菠萝放入不锈钢锅内，中火熬制，我用的是平底蒸锅。
中火煮开后转中小火，慢慢熬制，全程要不停的搅拌。
根据个人口味，加入适量冰糖，我比较爱吃甜，放的多些。
继续小火慢慢熬制，直到熬成酱状。
冷却后装到玻璃瓶内，冷藏即可。
可以调入酸奶中，口感很好。
1，玻璃瓶一定要洗净晾干，无油无水。 2，最好选择熟一些的菠萝，会更好熬制，而且很甜。