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咸香酥条

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作者: 糯米qi

用料

咸香酥条的做法步骤

步骤 1

把热开水倒入麦芽糖中,使麦芽糖融化,成麦芽糖水放凉备用

步骤 2

将油皮中的麦芽糖水,植物油,面粉,酵母依次放入大碗中,并搅拌成絮状

步骤 3

将油皮中的麦芽糖水,植物油,面粉,酵母依次放入大碗中,并搅拌成絮状

步骤 4

将油酥中的面粉,黄油,盐加入大碗中

步骤 5

将材料揉成团,放冰箱冷藏备用

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步骤 6
步骤 6

把香酥粒的面粉和黄油搅拌均匀,形成颗粒

步骤 7

油皮发酵至两倍大,擀平排气,再揉成团松弛15分钟

步骤 8

把油皮擀平,包入油酥团,收口向下

步骤 9

把面团擀成长方形,以中心为线,把面片分别向中间对折

步骤 10

再对折,像叠被子一样,精置松弛20分钟

步骤 11

重复9、10步骤(2次以上),擀平面团刷上蛋液

步骤 12

均匀撒上香酥粒

步骤 13

对半切开,再切成小长条,约长8cm,宽1cm

步骤 14

抓住酥条两头,拧几下放烤盘上,中层200℃烤5分钟,后把温度调低到170℃烤10分钟,直至表面成金黄色即可

咸香酥条的小贴士

植物油是指玉米油,葵花籽油,如没有植物油可用色拉油代替

菜谱创建时间:2015-04-08 20:53:07
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