当巧克力遇到面粉的完全结合--巧克力蛋糕

作者： 乐众烘焙屋

爱烘焙爱分享，更多分享请加 乐众烘焙微信：lezhonghongbei 两千人烘焙专业交流Q群：79320963 巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。 巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。

用料

• 低筋粉 20g
• 黑巧克力块 90g
• 鸡蛋 3个
• 白糖 80g
• 黄油 90g
• 核桃 适量

当巧克力遇到面粉的完全结合--巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好原材料。

步骤 2

黄油和巧克力放同一个盆里.

步骤 3

坐在热水里溶化。

步骤 4

另取一个干净盆，把鸡蛋和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀,打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了。

步骤 5

把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里。

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步骤 6

步骤 6

充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的蛋黄糊。

步骤 7

筛入低粉。

步骤 8

用刮刀混合到见不到干粉为止。

步骤 9

蛋黄面糊就做好了。

步骤 10

倒入碎核桃。

步骤 11

自上而上混合均匀。

步骤 12

将面糊倒入容器中。

步骤 13

放入已经预热的烤箱中层，温度180°。

步骤 14

时间20分钟，烤至10分钟时用小刀在面皮上划一口子。

步骤 15

从烤箱取出冷却后在蛋糕开口处撒入糖粉或巧克力酱，切片食用。

当巧克力遇到面粉的完全结合--巧克力蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2015-04-08 13:44:32