紫米馒头

作者： Lydia_poetic

超市有卖也比不上自家做的实诚货！永辉卖的太软太蓬松，不免让人觉得有猫腻…还是自己动手吧，不难！

用料

• 麦芯粉（金龙鱼） 160g
• 黑米 20g
• 干酵母 3.6g
• 温水 适量（视面团干湿作调整）

紫米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米用料理机打成细粉

步骤 2

把粉类和酵母混合，加入温水用筷子搅成絮状

步骤 3

手上抹面粉开始肉面，（注意此时的面团比较粘手），直至面团光滑

步骤 4

把揉好的面团盖上湿布在温暖处发酵至两倍大

步骤 5

取出发酵好的面团，台面撒面粉继续揉面，知道切开面团无气孔

步骤 6

把面团搓成长条，分割成三个面团，揉成圆形

步骤 7

把馒头胚放在蒸格上，之间留出足够的间隙，锅里加水，盖上盖子先醒发15分钟

步骤 8

开大火加热，上汽后大火蒸15分钟，在关火焖3-5分钟

步骤 9

出锅啦

菜谱创建时间：2015-04-08 12:42:13