快手版自制剁椒

作者： 顽低调

重庆口味重，爱吃辣真的的可以试试

用料

• 小尖椒 适量
• 花椒 适量
• 油 适量

快手版自制剁椒的做法步骤

步骤 1

买来的小尖椒洗净，去蒂，凉干

步骤 2

炒锅烧热（不要倒油），放小尖椒下去背干至稍微发黑，捞起放上菜板

步骤 3

我剁呀剁，剁呀剁，剁剁剁，别太碎，剁成有颗粒感就好

步骤 4

剁碎后放入碗里，加入花椒粒

步骤 5

炒锅烧热后放入适量油（看不太清楚，反正什么油都行，），多点易保存，最好是完全淹没剁椒碎

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步骤 6

步骤 6

烧热的油淋入碗内，一阵阵的清香迎面飘来，凉后放入密封罐保存，实在没有也没有关系，因为有油泡着，可以放入冰箱存放

快手版自制剁椒的小贴士

夏天来了，可以做点凉拌菜开开胃，不用做多了，现吃现做，快手菜，我只买了两三块钱的小尖椒，拌凉菜，粉丝或豆花什么的超级好吃（个人觉得比辣椒油的好吃），这个剁椒很辣，拌凉菜的时候尽量少放，一丢丢就好，不够再加，不嗜辣的可以飘过，这是跟着我一厨师朋友学的，简单易做

菜谱创建时间：2015-04-07 21:52:59