土豆简单洗净，剥皮，再洗净，切细丝，用清水冲洗掉土豆丝上的淀粉，避免颜色发黑，沥干水分备用。
不粘锅热锅下油，倒入土豆丝翻炒，不间断、不加水，看见土豆丝逐渐变软，加适量盐、咖喱粉（喜欢咖喱味重一些的就多加一点），再翻炒四五分钟就可以盛起装盘。