【蒿子大米粑粑】

作者： 肥母鸡

清明前采蒿子，和入面粉作粑粑。久服轻身益气耐老，面白悦长年。

用料

• 大米200g 茵陈蒿150g
• 咸肉50g 盐2g
• 菜籽油适量 开水350ml

【蒿子大米粑粑】的做法步骤

步骤 1

大米磨成粉，颗粒越细越好

步骤 2

把大米粉炒熟

步骤 3

野蒿子洗干净，锅里放水，大火把水烧开

步骤 4

蒿子放入锅里略煮，待水烧开即刻捞出蒿子

步骤 5

用冷水冲凉

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步骤 6

步骤 6

把蒿子捏成团，用力挤出汁水

步骤 7

切碎备用

步骤 8

咸肉切丁，炒锅烧热倒入油，把肉丁放入煸炒至出油，加入葱花炒香。把切碎的蒿子放入，加盐拌匀，加清水漫过蒿子。

步骤 9

水烧开后加入大米粉用木铲拌匀。

步骤 10

把米粉和蒿子的混合物捏成团，再压成园饼。

步骤 11

平底锅烧热放色拉油，把蒿子粑粑放入煎至两面金黄。

【蒿子大米粑粑】的小贴士

1、米粉炒熟，做出的饼子焦香。 2、水一定要烧开，否则面不粘，不易团起。

菜谱创建时间：2015-04-07 14:30:25